Beschrijving

Pasta met gerookte zalm met zongedroogde tomaatjes

Snijd de gerookte zalm en de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een Koekenpan en fruit de knoflook 30 sec, op laag vuur. Voeg slagroom, bieslook, mosterdpoeder en zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus enigszins inkoken. Voeg de citroensap toe en meng goed. Laat het geheel langzaan warm worden. Kook ondertussen de fettuccine in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat de pasta goed uitlekken en doe hem terug in de pan. Schep de saus en de zalm door de hete pasta. Serveer direct en bestrooi met zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en bieslook.

Ingrediënten 4 personen

375 gr pasta (bijvoorbeeld Fettuccine)
350 gram gerookte zalm
1 el olijfolie
3 teentjes knoflook
2,5 dl slagroom
15 gr verse bieslook. Gehakt
1 tl mosterdpoeder
2 tl citroensap
4 el Parmezaanse kaas
zongedroogde tomaatje