Beschrijving

Aardappelsalade met warmgerookte zalm en doperwten

Ingrediënten 1 personen

=150 gram kleine biologische Aardappelen.
=2 Bosuitjes. = 2 eetl. Olijfolie.
=2 eetl. Citroensap = 125 gram Doperwten (vriezer)
=1 Kropje ttle gememngde sla of Romasla.
=100 gram warme- gerookte Zalm.
=2 Lepels zure Room (of Griekse Yoghurt)
=Verse Munt.

1.Boen de aardappelen schoon, halveer ze en kook ze in
15 minuten gaar, Snij de bosuitjes in ringen en meng deze
met olijfolie, 1 eetl citroensap,peper en zout. Giet de
aardappelen af en meng ze met de dressing.
2.Doe kokend water bij de doperwten,laat ze 2 minuten
staan,giet ze af en laat goed uitlekken. Was en droog de
sla en snij de blaadjes in stukjes. Verdeel de sla over een
groot plat bord.
3.Schep de aardappelen en de doperwten erover. Pluk de zalm
in stukjes en verdeel deze over de salade.
Roer de zure room los met de rest van het citroensap en wat
peper en zout en besprenkel dit samen met wat muntblaadjes
over de salade.